5月16日と5月18日に大人の会食術講座「箸道会食術」を開催しました。
5月16日はなだ万ホテルニューオータニ店で、5月18日は車屋本店（新宿）で行いました。
この講座は、マナー教室ではありません。如何に粋に大人らしく立ち振舞うかに徹した講座です。
講師は、NPO法人日本箸道協会の公認講師のほか、店舗の調理長、仲居さんが担当。

　講師は、NPO法人日本箸道協会の公認講師のほか、各店舗の調理長や仲居さんです。
実際に会席料理（懐石料理ではありません）をいただきながら、食事の時の立ち振る舞いや会話術を勉強しようという講座です。
　これは、マナー教室ではありません。
どうしたらカッコよく（周りから見て素敵）と思っていただける箸の持ち方や
器の持ち方、ビールの注ぎ方や受け方ができるかというテクニック講座です。
ですから、時にはマナーの教科書と異なる場合もあります。
しかし、そのほうが合理的でかっこよく品よくみえる、女性なら色気もあるそんな立ち振る舞い講座です。

　会食のマナー教室はあちこちで開催されていますが、食事をおいしくいただく講座はこれまでありませんでした。料理長から直接料理の説明をしていただくことで、料理のことがよくわかります。仲居さんからサービスのポイントを聞くことで客としての態度も勉強できます。仲居さんと話をすることで、さまざまなことを教えていただけます。
お店と一体になり、品格よく食事をいただく技術を身につけていただく、そんな目的の講座でした。

教材の会席料理の前菜（なだ万）

なだ万調理長の説明



車屋の釣谷常務のお話